低糖質！でも美味しい！「豚バラ肉の山芋焼き」（代用・お好み焼き）
お好み焼きって、おいしいですよね！でも、お好み焼きの主材料は小麦粉なので、どうしてもカロリーが気になります。
そんな時に代用品として使えるのが、山芋（大和芋）です。
山芋は、カロリーが小麦粉の１／５しかなく、良質なたんぱく質やビタミンB群、ビタミンC、消化酵素アミラーゼ、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く含んでいるとてもヘルシーな食品です。
我が家では、小麦粉を使わず100％山芋に置き換えてますが、お好みで「小麦粉と山芋の比率」を調整して下さい。（レシピは、小麦粉：山芋＝１：１０にしています。）
【レシピ】（２人前）
- 豚バラ肉薄切り：120g
- サラダ油：大さじ１杯
- [A] キャベツ：200g
- [A] 山芋（大和芋）すりおろし：200ｇ（長芋の場合は小麦粉を80g程入れる）
- [A] 薄力粉：２0ｇ（無くても可）
- [A] 卵：中２個
- [A] 鰹だしの素：小さじ１杯
- [A] 醤油：大さじ２杯
- [A] 紅生姜：一つまみ（お好みで、無くても可）
- [A] 桜エビ：大さじ1杯（お好みで、無くても可）
- [B] ソース（お好みで、無くても可）
- [B] マヨネーズ（お好みで、無くても可）
- [B] 鰹節（お好みで、無くても可）
- [B] 青のり（お好みで、無くても可）
【作り方】
１．ボウルに[A]の材料を全て入れて混ぜる。
２．フライパンにサラダ油を敷き、１で作ったタネを厚さ１ｃｍ程に敷き詰める。
３．２で敷き詰めた生地の上に豚バラ肉を乗せる。
４．中火で片面３～４分ほど、きつね色になるまで焼く。
５．ひっくり返し、中火で反対の面（表面）を３～４分ほど、きつね色になるまで焼く。
６．表（豚バラ肉）が上になるように皿に盛る。
７．私はこのままでも好きなのですが、より「お好み焼き」風に仕上げたい方は、[B]の材料をお好みでトッピングして下さい。
