いつもとは違ったスープを！【アンチョビとココナッツミルクのスープ】
毎日、食事を考えるのって、ほんと大変ですよね！
私も、ブログやTwitterなどで、人のレシピを参考にしながら毎日料理していますが、何度か同じものを作ったりすると、家族から「もう飽きた！」なんて言われがっかりしてしまいます。
今日は、家にあったもので偶然できたスープですが、家族から評判がよく我が家の定番になったスープを紹介いたします。
アンチョビは、カタクチイワシのオイル漬けで青魚です。DHAとEPAが豊富で血行がよくなり、特有の風味が癖になります！
【レシピ】（４人前）
[A] ニンニク：２かけ
[A] 玉ねぎ：中玉１個
[A] アンチョビ：30ｇ～40g（100円ショップで売っているのもなら２缶）
カットトマト缶：大さじ５杯
油：オリーブ油大さじ２杯とアンチョビ缶に入っているオイル
水：400cc
[B] 鳥ガラスープの顆粒：大さじ２杯
[B] 塩・胡椒：適量（アンチョビは、製品により塩分濃度が違いますので加える塩を調整）
しめじ：半株（無くてもいい）
ほうれん草：１～２株（無くてもいい）
[C] 牛乳：200cc
[C] ココナッツオイル：１缶（400cc）または、生クリーム（200cc）
【作り方】
１．材料{A}をすべてみじん切りにする。
２．油をしいた鍋に１を入れ、炒めます。
３．玉ねぎが透明になり始めたら、カットトマトを入れ、さらに炒めます。
４．水と[B]を入れ沸騰させます。（この時に玉ねぎの皮を入れて煮だすと免疫力が上がるそうです。）
５．しめじを入れます。（入れなくても、別の材料でも可）
６．[C]を入れます。
７．ほうれん草を入れて（入れなくても、別の材料でも可）、ひと煮立ちしたら完成です。
とってもおいしいですよ！
